魚肉卵の鮮度

   2016/03/02

昨日の朝市場でイカを買ったんですが、帰ってさあ調理しようとすると、凄い悪臭。

イカってこんなに生臭かったっけ、と思いながらも、熱を通すし大丈夫かぁと、塩コショウと小麦粉まぶして揚げてみました。

出来たやつをちょっと摘んでみると、やっぱり微妙にアンモニア臭が。

全部捨てました。イカって油が凄い飛ぶし揚げるの大変だったのに。

前にも朝の市場で買った鯖、食べた時なんかツーンとした臭いがすると思ったら、それを食べた上の子が暫くして蕁麻疹出しました。

うちの近くの市場はわりと大きくて、朝の部と夕方の部があるんですが、朝の部の魚介類はな〜んか怪しい雰囲気なんで、それ以来買わないようにしてたんですが、またイカでやってしまった。

夕方の部の方はクーラーボックスに氷入れて保管してたりと、少しちゃんとしている印象。

スーパーのは怪しすぎで買ったことが無いです。お肉の製造年月日見たら、二日前とか普通ですし。

 

ここに住み始めたころ、市場でトロールカンプン(地鶏卵)を20個ほど買ったら、半分以上腐ってたんです。一個2000rpと中々のお値段なのに。その頃たまたま人から貰ったトロールカンプンも同じく半分以上腐ってて、もうトロールカンプン恐怖症になってしまいました。

何であんなによく腐ってるんだろう。割った瞬間に茶色い物体がどろっと出て異臭を放出するという恐怖。

そんな経験から、卵はスーパーで、普通のを買うことにしています。それでも毎回割る瞬間、腐っているんじゃないかという恐怖が若干あります。直接出来上がりかけの料理の上で割るなんてもっての外。ひとつずつ器で割って確認しながら使います。

 

色々気を使うから、なんか最近肉魚食べるのが面倒になってきました。わざわざ高いお金出して危険であまり美味しくもないものを食べる必要もないかなと。

足りない栄養は豆とか他のもので補えないかしら。野菜も市場のものは決して凄く美味しい訳ではないけど、肉魚よりはマシかなぁ。

質のいいとこ、あるんでしょうけどまだ探し出せていません。

豆腐は、家の裏でニガリだけで作ってる人がいて、新鮮で凄く美味しいです。400gくらい入って5000rpとお安いですし。他にもバイクで作りたてを持ってきてくれる豆腐屋さんがいたりと、充実しています。これを食べてると、スーパーで売ってるようなタフロンボックはもう食べられないくらい。

やっぱり将来はブドゥグルで自給自足生活かなぁ。


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